挂炉鸭是用枣木、梨木等果木为燃料,果木木质坚硬,耐燃烧,底火足,烤出的鸭子有果木之香。烤制时便于随时观察,调换鸭子的部位,以使鸭子受热均匀,皮下脂肪化掉,烤制的鸭子皮层酥脆,肉质鲜嫩。
欢迎使用爱语词典!我们拥有海量的汉语词汇库,提供成语、近义词、反义词、组词等一站式查询。专业、准确、高效,让您的汉语学习更轻松。如有问题,欢迎反馈。