小儿化积膏为一种药膳功能食品,以麦芽和山楂等主要原料,辅以蔗糖,柠檬酸,果冻粉等辅料,采用正交试验法和感官评分法优选小儿消食化积膏的成型配方.试验结果表明小儿消食化积膏的最佳配方为:浓缩药汁占总重的20%,蔗糖占9%,柠檬酸占0.3%,果冻粉占6%.采用正交试验筛选小儿消食化积膏的成型配方，色泽呈自然棕色,具有独特风味,组织细腻,味道酸甜适宜.
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